Свадебный банкет

В последнее время все более популярный становится заказ свадебного банкета в кафе и ресторанах, так как это модно и удобно. Если раньше в советские времена большинство свадеб проводилось в домашней обстановке и все хлопоты по приготовлению блюд и сервировке свадебного стола ложились на плечи родителей жениха и невесты, то теперь об этом позаботятся профессионалы.

Свадебный банкет — его стоимость в кафе или ресторане напрямую зависит от количества приглашенных гостей и здесь важна точность, так как повара будут готовить, а официанты сервировать стол строго под определенное количество гостей и если вдруг этих самых гостей по какой-то причине станет больше то может получиться не совсем приятная ситуация. Очень большую долю в расходах составляет алкогольная продукция, так как наценки на алкоголь в кафе и ресторанах очень высоки, поэтому было бы разумным попробовать договориться с администрацией заведения о том что какое-то количество алкоголя вы у них приобретете, а большую часть купите сами – это позволит вам на порядок снизить ваша свадебные расходы.

Уточните необходимо ли вам платить за аренду зала или она будет уже включена в стоимость блюд и обслуживания. Нелишним будет поинтересоваться надо ли что-то доплачивать за работу официантам, поварам и другому обслуживающему персоналу, особенно в варианте если планируется что свадьба может затянуться. Такие моменты лучше обговорить заранее, в противном случае возможно спорные ситуации.

При заказе свадебного меню необходимо очень тщательно весь ассортимент и только после этого приступать к самому заказу. Старайтесь по возможности не заказывать всякие экзотические блюда, так как их стоимость значительно выше по сравнению с традиционными банкетными блюдами, а по вкусу они могут многим не прийтись, в итоге гости останутся голодными, сами яства придется выбросить. Старайтесь составить меню из расчета на одного человека а потом просто умножьте на количество ваших гостей, это позволит не заказать лишнего, так как при заказе на большое количество гостей все время будет казаться что заказанного мало. Ну не может человек за вечер съесть 4 горячих, полкилограмма нарезки и полкилограмма салатов за один вечер, всего должно быть в меру. 

Рекомендуем заказать несколько видов мясной и рыбной закусок, а также несколько видов салатов, а вот с десертом лучше не переусердствовать. Практика показывает, что наиболее оптимальным вариантом является заказанный свадебный торт, разрезание которого может превратиться в своеобразный ритуал с участием молодоженов. Не забудьте к торту заказать чай и кофе, подавать тор лучше всего в конце торжества. 

Важным моментом является расстановка столов – поинтересуйтесь какая расстановка на ваше количество гостей будет наиболее оптимальной, к примеру столы составленные буквой «П» или «Т». Непременно уточните порядок подачи блюд и примерное время их подачи. Составьте список различных мелочей, которые могут вам понадобиться и приготовьте их заранее, дабы не омрачить себе праздник какой-то мелкой проблемой.

24.05.2009